Главная » 2010 » Июнь » 11 » Из истории тульского пряника
00:13
Из истории тульского пряника
|
На весь мир Тулу прославили оружие, самовары и, конечно же, тульские пряники. Лепные и печатные, на праздники и на каждый день, пресные и сдобные, но все удивительно вкусные.
С незапамятных времен туляки изготавливают пряники. Впервые письменно упоминает об этом лакомстве писцовая книга за 1685 год. В те времена все пряники изготавливались вручную. Если из теста была вылеплена какая-то фигура – птичка, животное, человек – в таком случае получался лепной пряник. Но особой популярностью стали пользоваться печатные пряники. Роскошью были тульские пряники сдобные медовые на заквашенном тесте. Их позволяли себе немногие жители Тулы и окрестностей, а некоторые довольствовались вообще пресными пряниками.
Назывались печатными они потому, что оттиснутые на пряниках изображения, вначале были вырезаны на специальной доске. И ее использовали многократно, делая оттиски того или иного узора на тесте. Вот как раз печатными и назывались эти доски. Изготавливали такие доски из древесины груши или березы.
На доске узоры были разными. Свои рисунки были для ритуальных пряников и использовались для различных обрядов, другие вырезались для подарочных пряников, с третьим видом орнамента пряники покупали детям. Печатные доски больших размеров имелись в отдельных зажиточных домах. На досках попадались и буквы. В XVIII веке производилась выпечка так называемой пряничной азбуки.
Кстати, многие доски, которые тогда использовали тульские «прянишники» (эта прибыльная и почетная профессия передавалась по наследству), можно и сегодня увидеть. В Туле в 1996 году открыли Музей тульского пряника. Его экспозиция представляет, как сами пряники, так и разные предметы, которые были связаны с производством медового лакомства. Представленные пряники имеют размеры от 50 грамм самый крошечный, и огромный, весом 16 килограмм.
Наблюдать интересно, как происходила смена надписей и характеров узоров на тульских пряниках – все эти следы истории сохранили на себе печатные доски. Как на них буквы, соответствующие начальным буквам в именах архангелов, стали сменяться на новые слова - фестиваль, комсомол, олимпиада. А сейчас даже встречаются тульские пряники, рекламирующие какие-нибудь компании.
В Музее пряника предлагают не только осмотр витрины с экспонатами, но и угощают ароматным свежим пряником, который после экскурсии специально подается со свежезаваренным чаем. Выпечку этих ароматных изделий производят в цехе, работающем при музее.
Автор Тамара Фесенко
Источник: http://www.nekf.ru/news/1-0-8
|
|
Категория: Молодежный пресс-центр Тульской области | Просмотров: 563 | Добавил: pressa71 | Рейтинг: 0.0/0
|
| Всего комментариев: 8 |
|
0  
8 Nidenofedor (Вчера 14:32)
http://paydayloansatonce.com/#bwww.pressa71.ru - payday loans - <a href=http://paydayloansatonce.com/#awww.pressa71.ru>payday loans</a> , http://paydayloansatonce.com/#swww.pressa71.ru payday loans
|
0
7 Platelini (10.09.2012 21:53)
http://quickorderlevitraonline.com/#5018 - cheap levitra online - <a href=http://quickorderlevitraonline.com/#2495 >purchase levitra</a> , http://quickorderlevitraonline.com/#8267 buy generic levitra
|
0
6 Erorcisiods (09.09.2012 12:47)
http://paydayloansnow24h.com/#bwww.pressa71.ru - payday loans - <a href=http://paydayloansnow24h.com/#awww.pressa71.ru>payday loans</a> , http://paydayloansnow24h.com/#swww.pressa71.ru payday loans
|
0
5 CresGrogs (09.09.2012 02:59)
http://quickorderviagraonline.com/#6814 - viagra online without prescription - <a href=http://quickorderviagraonline.com/#24199 >cheap generic viagra</a> , http://quickorderviagraonline.com/#25532 order viagra
|
0
4 TetiseStodo (08.09.2012 11:52)
http://quickordercialisonline.com/#9885 - order cialis - <a href=http://quickordercialisonline.com/#6975 >cialis 40 mg</a> , http://quickordercialisonline.com/#24215 generic cialis
|
0
3 SaryPrarf (08.09.2012 02:01)
http://propeciacheapgeneric.com/#15092 - buy finasteride online - <a href=http://propeciacheapgeneric.com/#2887 >generic finasteride</a> , http://propeciacheapgeneric.com/#8212 buy propecia
|
0
2 Peaftertere (26.08.2012 03:45)
Hi, I'm 15. I have 5" (i think you understand). Should i http://zalcoh.buyonlineregular.com/?p=bwww.pressa71.ru - buy viagra - <a href=http://yqtxzw.buyonlineregular.com/?p=awww.pressa71.ru >buy viagra</a> , http://hacykt.buyonlineregular.com/?p=swww.pressa71.ru buy viagra to make it longer?
|
0
1 Активист (05.12.2010 23:52)
Всю самую полную и интересную информацию вы найдете здесь: http://nashi-71.livejournal.com/
|
|
|
|
|
